Profile
|
||||||
| User: | kitchenreader (12871921) Кафедра кислых щей
|
|||||
| Name: | Пани Профессор кислых щей | |||||
| Website: | Кафедра кислых щей | |||||
| LJ Talk: |
|
|||||
| Bio: | Есть в ЖЖ и в жизни люди, искренне и глубоко увлеченные кулинарией, вплоть до высокой кухни. Есть те, кто готов ежедневно ходить в ресторан, питаться пиццей на заказ или растворимым пюре – лишь бы не готовить. А есть еще довольно большой, по моим житейским наблюдениям, центр. Это те, кто по-своему ценят домашний уют (и домашнюю кухню как его неотъемлемую часть), хотят питаться приятно на вкус и не вредно для здоровья, но не готовы посвящать кухне слишком много времени. Увы, кулинарный Интернет обходит их вниманием. Взять даже ЖЖ. Есть, конечно, несколько сообществ, специально собирающих простые кулинарные рецепты. Но, во-первых, представление о простоте у их создателей и участников очень широкое. А во-вторых, публичное воспроизведение технологий вроде жарки яичницы или «отбивной обыкновенной» мало кого может долго увлекать. Поэтому сообщества, пытающиеся действительно формировать свой контент исходя из критерия простоты, обновляются довольно редко. С другой стороны, и убежденный кулинар, как правило, время от времени готовит действительно быстро или нехлопотно. Только отделять простые рецепты от сложных ему не приходит в голову – другие у него\нее заботы. Поэтому найти простые рецепты в обычном кулинарном сообществе (а также на кулинарном ресурсе или в книжке, озаглавленной в рекламных целях «Блюда-минутки») непросто. Уйдет то самое время, которое вы сэкономили на собственно готовке. А зададите вопрос насчет «можно ли попроще» фанату высокой кухни – еще и огребете по самое не хочу. Во благо этого самого «центра» (к которому я принадлежу и сама) создан мой журнал. В своей френдленте, названной Пищеварительная система ЖЖ , я собираю открытые для свободного чтения сообщества и пользователей, часто пишущих о еде, кулинарии и организации питания. Описание всех присутствующих во френдленте ресурсов можно найти в моем кулинарном каталоге ( часть 1 , часть 2 , часть 3 , или тэг "весь каталог" ): по мере пополнения френдленты я обновляю и эти файлы, хотя позиции, добавленные в течение последней недели, могут временно в каталоге отсутствовать. Я регулярно читаю френдленту и раз в неделю - как правило, по понедельникам - размещаю список ссылок на посты с рецептами, показавшимися мне простыми в исполнении, т.е быстрыми или не требующими особого внимания кулинара. Эти списки можно найти по тэгу «еда за неделю» . Рецепты, включаемые в списки, относятся к одной из пяти категорий: 1. "Быстрое блюдо" - занимающее не более 15 минут на приготовление. 2. "Нехлопотное" - те же 15 минут, плюс некоторое время в духовке\кастрюле, за которыми не нужно наблюдать. 3. "Несложное" - более длительные технологии, совместимые, однако, с прочими занятиями, т.е. не требующие постоянного внимания кулинара. 4."Упрощение сложного" - рецепты кушаний, которые по традиции готовятся долго и вдумчиво, но в данном рецепте количество рекомендуемых операций сокращается до разумных пределов. 5. "Малой кровью" - блюда, хотя и содержащие процедуры сверх необходимого минимума, но остающиеся достаточно простыми, и при этом выглядящие необычно. Ну а если у вас выдалось свободное время для кулинарного творчества – вы всегда можете найти в Пищеварительной системе что-то на любой бюджет времени. . Если вы считаете, что ваш журнал (или журнал вашего друга) – тоже кулинарный, и хотите быть постоянной частью «Пищеварительной системы», сообщите, пожалуйста, об этом в комментарии к любому посту. Однако по принципу взаимности я здесь друзей не добавляю, это возможно на моем первом аккаунте, у ![[info]](http://p-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small} sestry_fromm. Да, подзамочных постов здесь нет, так что сохраняя однородность своей френдленты, я никакого содержания своих читателей не лишаю.Надеюсь, что мой проект – не только практичный, но и социально полезный. Я думаю, что быт - сфера, которая вслед за сексом станет открытой для публичного обсуждения и таким образом еще больше освободит желающих гражданок и граждан от навязываемых рекламой, властью и традицией стандартов поведения. Я ничего не имею против кулинарии как высокого искусства или высокоразвитого хобби до тех пор, пока она является оплачиваемой работой или осознается как личное увлечение. Но я возражаю против распространения стандартов своего ремесла или хобби на всех окружающих. Жесткие требования к соблюдению «аутентичной» технологии вызывают у меня в рамках данного подхода легкое недоумение (хотя я понимаю, что если рассматривать кулинарию в культурологическом аспекте, требование аутентичности уместно). Последовательно с моим отношением к организации домашнего питания можно ознакомиться в моей книжке "Укрощение строптивой кухни" . В Минске, где я живу, эту книжку продают в «Подземке» .  | |||||
| Pictures: | fewer than 10 public | |||||
| Interests: | 26: Беларусь, быстро и вкусно, быстрые рецепты, быт, бытовуха, готовить, готовка, домашнее хозяйство, домашние технологии, домашняя кухня, завтрак, кулинария, кулинарные писатели, кухня, легкий быт, маянезик, менеджмент в домоводстве, нямка, обед, организация питания, партнерство, подножный корм, простая еда, простые рецепты, секс смерть и кухня, ужин | |||||
| Schools: | None listed | |||||
| Friends: | ||||||
| Account type: | Plus Account | |||||
